Assoladu nasce circa un anno fa, in piena crisi da Covid.
L'azzardo era non solo resistere ma anzi rilanciare, con la creazione di un dolce estivo che avesse il sapore della rinascita.
Il panettone venne messo in commercio il primo giorno dell'estate e alla fine di settembre stoppammo la produzione, sia per preservare l'eccellenza delle piccole quantità fatte a mano ma soprattutto per garantire la stagionalità dei suoi ingredienti.
Oltre alle eccellenze delle materie prime del territorio e alla profonda passione dei suoi artigiani, la scommessa di Assoladu era anche quella di un ritorno al passato, alla ricerca dei sapori antichi della tradizione. Per questo motivo, fin da subito, vennero esclusi tutti i conservanti.
Se da una parte questa scelta contribuiva in maniera profonda al suo sapore speciale, dall'altra, rendeva il panettone estivo più deperibile rispetto ai prodotti più commerciali: Assoladu andava consumato entro 10 giorni dalla data di confezionamento.
Dopo le sperimentazioni dell'anno passato, nel 2021 abbiamo deciso di muoverci per tempo, lanciando a noi stessi una nuova sfida.
Questo e-commerce, a differenza di tutti gli altri, nasce con l'idea di lavorare sui pre-ordini: potete acquistare adesso e ricevere Assoladu a partire dalle prime settimane di giugno.
Questo perché:
- Anzitutto dimostrate fiducia in noi e supportate il nostro progetto... e questo ci gasa di brutto :)
- Ci permettete di ottimizzare il lavoro e puntare sempre più sulla qualità del prodotto;
- Potete scegliere, durante la procedura di acquisto, quando ricevere il vostro panettone;
- Ma soprattutto, data la deperibilità di cui sopra, potremo confezionare e spedire il tuo Assoladu appena uscito dal forno!