Forte e avvolgente come i raggi del nostro sole, dolce e armonioso come i profumi intensi della nostra terra è un lievitato pregiato dai toni freschi dell'estate.

Assoladu è l'alchimia di materie prime eccellenti come la Vernaccia Crannatza e la Malvasia di Bosa, il miele di Scanu Montiferru, le uova di Oliena e i limoni di Milis, uniti sapientemente dal nostro lievito madre 'Filunzana'.

Assoladu richiama immediatamente un luogo battuto dal sole ma nell'accezione logudorese significa solitario. Non uno stato, piuttosto il desiderio di riappropriarsi dei tempi e dei modi di una volta, che sapevano tanto di 'cose fatte bene'.